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合理的添加剂对现代食品工业的发展起着举足轻重的作用。面粉添加剂一方面可以促成通用面粉的化。把通用粉进行专业化细分,借助不同添加剂改善、弥补普通通用粉某些指标的不足,可生产出高档粉。另一方面,面粉添加剂可以促成粉的通用化。粉通过合理的工艺技术改进和合理调整后处理程序加入添加剂,可让某种只能于某种食品制作的面粉,适用于多种同类食品的制作。
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